Un innovador estudio del INTA ha puesto de relieve la posibilidad de incrementar la producción de carne de manera sostenible, ofreciendo respuestas contundentes a los productores ganaderos sobre la viabilidad económica de adoptar prácticas más responsables con el medio ambiente.
El proyecto, que se llevó a cabo en el establecimiento Santa Unión, propiedad de Víctor Tonelli, demostró que es posible producir más carne con una huella ambiental reducida. A lo largo de cinco años, se implementaron estrategias que mejoraron la eficiencia productiva, resultando en un aumento de 70.8% en la producción de carne, de 101.3 a 173.1 kilos por hectárea.
Además, las emisiones de dióxido de carbono equivalente por kilo de carne producida disminuyeron de 19.73 a 12.94 kilos, lo que representa un logro significativo en términos de sostenibilidad. El estudio calculó una reducción acumulada de 2548.3 toneladas de CO₂ equivalente, transformando esta mejora en un activo digital que podría ser comercializado.
Métodos Innovadores para la Huella de Carbono
Utilizando la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos, desarrollada por el INTA junto a WWF, se llevó a cabo un análisis exhaustivo de las prácticas ganaderas. Esta herramienta tiene como objetivo no solo calcular la huella de carbono, sino también facilitar comparaciones entre diferentes sistemas de producción y fomentar la implementación de tecnologías que optimicen la rentabilidad y reduzcan la huella ambiental.
Juan Mauricio Álvarez, coordinador Nacional del Programa de Carnes y Fibras Animales del INTA, destacó que el sistema fue diseñado para reflejar las condiciones específicas de la ganadería argentina, permitiendo así un análisis más preciso y útil para los productores locales.
Transformación en Activos Digitales
El estudio no solo se centró en la medición de la huella de carbono, sino que también buscó cómo verificar y registrar los beneficios ambientales logrados. La plataforma Biotoken fue utilizada para tokenizar las reducciones de emisiones, convirtiendo cada tonelada de CO₂e evitada en un activo digital, que puede ser comercializado en el futuro.
A través de esta innovación, se estima que el establecimiento Santa Unión podría generar 2548 activos digitales, cada uno correspondiente a las toneladas de emisiones reducidas durante el período del estudio. Esta tokenización representa un avance significativo en la manera en que se puede valorar y comercializar la sostenibilidad en la producción ganadera.
Un Futuro Sostenible para la Ganadería
La colaboración entre productores y técnicos del INTA fue fundamental para el éxito del proyecto. Víctor Tonelli, propietario de Santa Unión, enfatizó la importancia de contar con el apoyo técnico para medir y mejorar la eficiencia del sistema productivo.
Expertos en sostenibilidad, como Alejandra Cámara de la consultora Génesis, resaltan que el principal desafío es que la sustentabilidad deje de ser un costo y se convierta en una fuente de ingresos. La posibilidad de transaccionar activos digitales vinculados a mejoras ambientales podría cambiar el panorama económico para los productores, en un contexto donde los mercados valoran cada vez más los atributos ambientales.
Así, el estudio del INTA abre la puerta a un futuro donde la eficiencia productiva no solo se traduce en mayores volúmenes de carne, sino que también proporciona nuevas oportunidades económicas para los productores ganaderos.
Fuente: La Nación
