El restaurante El Central fue el escenario de la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC®), donde se evaluó la calidad de la carne bovina proveniente de diez países. Este evento reunió a destacados profesionales de la industria cárnica, incluidos chefs, sommeliers de carnes y expertos internacionales, quienes analizaron las muestras bajo un riguroso proceso de evaluación.
Con la participación de 1.000 jurados, se realizaron catas que consideraron atributos como terneza, jugosidad y sabor. El certamen, organizado por Luis Barcos y Messe Frankfurt Argentina, tuvo como objetivo visibilizar la calidad de las carnes y el trabajo de quienes forman parte de la cadena productiva.
Resultados del Campeonato Mundial de Carnes
Los ganadores se definieron en cuatro categorías, donde Argentina y Uruguay se llevaron las medallas de oro en diferentes cortes. Los premiados fueron:
Bife Ancho alimentado a grano: Frigorífico Las Piedras, Uruguay.Bife Angosto alimentado a grano: Urien Loza, Argentina.Bife Ancho alimentado a pasto: Elisabel Restaurante Las Lilas, Argentina.Bife Angosto alimentado a pasto: Frigorífico Las Piedras, Uruguay.
Las medallas de plata y bronce también fueron otorgadas a diversos establecimientos de Argentina y Uruguay, destacando la participación de la raza Aberdeen Angus, que dominó el certamen.
Excelencia en Sabor y Distinciones Especiales
Además de las medallas, se otorgó un reconocimiento a la Excelencia en Sabor a varios participantes, asegurando que los cortes ganadores podrán utilizar el sello CMDC® en su comercialización, lo que garantiza la máxima calidad del producto.
La Asociación Argentina de Angus celebró los resultados, que reflejan la excelencia de la raza en el ámbito internacional. Cabaña Las Lilas, uno de los principales ganadores, destacó el esfuerzo y la dedicación de su equipo, asegurando que los cortes premiados están disponibles en su carta.
Fuente: Info Campo
