La Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) emitió una alerta a finales de abril, indicando que, a pesar de la supercosecha récord de trigo, enfrentaba dificultades para obtener granos destinados a la producción de harina, ya que la mayoría se destinaba a la exportación. Este fenómeno se produce en un contexto donde el Gobierno ha dejado de intervenir en el mercado, lo que generó preocupación entre los molineros por un posible desabastecimiento.
No obstante, el Ejecutivo no respondió a las inquietudes planteadas, y los pronósticos de crisis no se materializaron. En cambio, la molienda de trigo ha alcanzado en 2026 su mejor nivel en 12 años.
Las cifras de la molienda de trigo
Según un informe de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGYP), la molienda total de trigo para la campaña 2025/26 ha registrado un acumulado de 5.633.125 toneladas entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, el mayor volumen en igual período de las últimas 12 campañas. Este resultado representa un incremento del 2,8% respecto a las 5.476.463 toneladas procesadas en el mismo período del año anterior y se sitúa un 8,2% por encima del promedio de los últimos 10 años.
El informe destaca que este rendimiento se produce en el contexto de una campaña triguera 2025/26 que culminó con una producción histórica de 27,9 millones de toneladas, cosechadas en una superficie sembrada de 6,97 millones de hectáreas. Para la próxima campaña 2026/27, se prevé una reducción en la superficie sembrada a 6,6 millones de hectáreas, aunque la cosecha seguirá superando los 20 millones de toneladas.
Exportaciones en aumento
En el ámbito de las exportaciones, durante la campaña 2025/26, se proyecta que los embarques de trigo alcancen un nivel histórico de 18,5 millones de toneladas. A septiembre de 2026, las exportaciones acumulaban 15,94 millones de toneladas, según la SAGYP. Además, las exportaciones de harina de trigo también han mostrado un crecimiento significativo, con cerca de 450.000 toneladas exportadas entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, lo que representa un 14% más que en el mismo período del año anterior y un 27% por encima del promedio de las últimas cuatro campañas.
Fuente: Info Campo
