La demanda mundial de proteínas acuáticas está transformando el sistema agroalimentario y posicionando a la acuicultura como un sector clave. Actualmente, esta industria genera más de US$391.000 millones, lo que representa una oportunidad significativa para que Argentina desarrolle una nueva cadena de valor en su producción.
Según el último informe de la FAO, la producción acuícola a nivel mundial alcanzó los 141 millones de toneladas en 2024, lo que equivale al 60% del total de la producción de alimentos acuáticos. Se anticipa que esta cifra aumentará al 65% hacia 2050, evidenciando una transformación estructural en la producción de alimentos.
La mayoría de los peces y algas que consumimos provienen del cultivo en lugar de la captura, lo que indica un cambio hacia un modelo más sostenible y productivo. Los principales países exportadores en este ámbito incluyen a China, Indonesia, India, Vietnam, Noruega, Ecuador y Chile, consolidando la acuicultura como un componente esencial de la dieta global.
La experiencia de países como Chile, que produce 1,5 millones de toneladas anuales de salmón, y Brasil, con más de 900.000 toneladas, demuestra que Sudamérica tiene el potencial para desarrollar cadenas competitivas en el mercado internacional. Argentina, con sus vastos recursos hídricos y capacidades agroindustriales, se encuentra en una posición favorable para aprovechar esta tendencia.
Sin embargo, para que Argentina pueda aprovechar al máximo esta oportunidad, es vital desarrollar una estrategia productiva que no solo se enfoque en el volumen, sino también en la diferenciación y calidad. La producción no debe basarse únicamente en la transformación de insumos, sino en la creación de valor agregado que responda a las exigencias del mercado global.
Además, se ha comprobado que alrededor de cada establecimiento acuícola surgen industrias y servicios conexos, como la producción de alimentos balanceados, laboratorios y logística, lo que puede impulsar aún más la economía local. Por lo tanto, el desafío radica en decidir si Argentina será capaz de construir su próxima potencia agroalimentaria no solo sobre la tierra, sino también sobre el agua.
Fuente: La Nación
