Jorge Cabrales, representante de la tercera generación de una reconocida empresa, ha llevado su pasión por la ganadería hacia nuevas fronteras. Su legado familiar, que comenzó en 1941 con su abuelo Antonio Cabrales Vega, un inmigrante asturiano, se ha expandido a través de los años, convirtiendo su apellido en una marca emblemática en el sector.
Desde joven, Cabrales se interesó por el negocio familiar, integrándose al directorio a los 18 años. Sin embargo, a los 40 decidió embarcarse en un nuevo proyecto vinculado al campo, donde su padre había comenzado a desarrollar un camino en la ganadería junto a Alberto Gil, actual presidente y accionista de Delfinagro SA.
Un camino entre equinos y ganadería
La pasión por los caballos fue un elemento clave en la historia familiar. Jorge Cabrales padre, entusiasta de los equinos, recibió apoyo de Gil, quien ya contaba con experiencia en ganadería. Este apoyo fue fundamental para que la familia pudiera adentrarse en el mundo del Angus, una raza de ganado que requiere de un conocimiento técnico y especializado.
Con el tiempo, Jorge Cabrales se involucró más activamente en el negocio familiar, y tras la salud de su padre, asumió el liderazgo de la empresa. En 1989, la familia adquirió campos en Ayacucho y Mar Chiquita, y desde 2015, Cabrales preside «La Lala», un homenaje a su abuela.
Innovación en el campo
En la actualidad, Cabrales dedica un 80% de su tiempo al manejo de Cabaña San Jorge, donde trabajan con un plantel completamente Angus colorado. Su estrategia se enfoca en la venta de terneros machos al destete y en la retención de hembras para reproducción. Este enfoque ha permitido a la empresa diferenciarse en el mercado al ofrecer vaquillonas puras controladas preñadas.
La experiencia en el negocio del café ha sido fundamental en su transición al campo. Cabrales subraya la importancia de contar con un buen equipo de trabajo y de estar presente en el día a día del negocio, un aspecto que considera esencial para el éxito.
Perspectivas en la ganadería
El sector ganadero en Argentina atraviesa un momento favorable, con Cabrales apuntando a recuperar las más de 12 millones de cabezas de ganado perdidas en años anteriores. Destaca la necesidad de abastecer mercados internacionales, aprovechando la creciente demanda global.
La Asociación Argentina de Angus, de la que forma parte, trabaja en el sello de calidad Carne Angus Certificada, con la meta de triplicar las 8500 toneladas exportadas el año pasado. La reciente apertura del mercado japonés a la carne vacuna argentina es un ejemplo del potencial de crecimiento en el sector.
Con su hijo Francisco, Cabrales también busca innovar en la comercialización de carne Angus certificada a través de la marca Tango Beef, orientada a mercados de alta gama. «El campo es un sector muy bueno, sano y de mucha gente amiga. No hay más lindo que trabajar en familia», concluyó.
Fuente: Info Campo
