La lechería argentina se encuentra en un momento crítico, donde a pesar de un crecimiento sostenido en la producción durante casi dos años, los márgenes de la actividad están bajo una fuerte presión. Según un reciente informe de Coninagro, el precio que reciben los productores de leche ha disminuido su capacidad de compra frente a varios insumos clave.
En agosto de 2026, el precio promedio pagado al tambero fue de $535 por litro, lo que representa un aumento del 13% interanual y un 1,5% mensual. Sin embargo, este incremento es insuficiente, dado que la inflación acumulada en el mismo período alcanzó el 33,5%, llevando el valor real de la leche a niveles que no se veían en la última década.
Presiones en Costos de Combustible y Mano de Obra
El análisis revela que el costo del combustible ha aumentado notablemente. En agosto, para comprar un litro de gasoil, se requerían 4,7 litros de leche, lo que representa un deterioro del 53% con respecto al mismo mes del año anterior. Además, el costo laboral también se ha incrementado, donde para cubrir el salario de un empleado rural se necesitaron 2.209 litros de leche, 369 litros más que en agosto de 2025.
Impacto en la Reposición de Hacienda
La situación no se limita a costos operativos. Para adquirir una ternera de entre 12 y 14 meses, el productor tuvo que destinar 2.559 litros de leche, lo que representa un incremento del 18% interanual. De manera similar, la relación entre leche y vaca conserva buena también ha empeorado, requiriendo 4,6 litros de leche por cada kilo de carne, un aumento del 19% en comparación con el año anterior.
Variaciones en la Alimentación del Rodeo
El informe también destaca un comportamiento heterogéneo en el costo de alimentación. Mientras que el maíz ha aumentado su precio, requiriendo 531 litros de leche para comprar una tonelada, la alfalfa ha mostrado una mejora, con un costo de 18,4 litros de leche por kilo, lo que representa una caída del 27% interanual.
En conclusión, el estudio de Coninagro subraya la importancia de considerar la evolución de los márgenes en la industria lechera y resalta la necesidad de analizar los precios de la leche en función de los costos que enfrentan los productores. Con las relaciones de insumo-producto deteriorándose, el sector se encuentra ante uno de los desafíos más significativos en términos de poder de compra en la última década.
Fuente: Info Campo
