La trayectoria de Roque Cassini es un ejemplo de reinvención personal y profesional. Después de finalizar sus estudios en abogacía, abrió un exitoso estudio jurídico que llegó a contar con una plantilla de cincuenta empleados. Sin embargo, el camino estuvo marcado por diversas crisis económicas y quiebras empresariales que lo llevaron a explorar nuevas oportunidades en el campo.
Tras su paso por el mundo de los medios, Cassini encontró su verdadera vocación en la ganadería, un regreso a sus raíces que comenzó en su infancia. En 1996, fundó La Cassina, dedicándose a partes iguales a la agricultura y la ganadería. Desde entonces, ha establecido un sólido mercado en la producción de carne, tanto para el consumo interno como para la exportación, operando un feedlot en Bonifacio.
Un campo mixto y una genética de alta calidad
La Cassina, que abarca 6.000 hectáreas, se destaca por su enfoque en la ganadería de cría y engorde, así como en cultivos de alfalfa en una de las más fértiles regiones de la provincia de Buenos Aires. Cassini ha identificado un nicho en el mercado de cabañas, donde la reputación y la trayectoria son cruciales para destacar. «No esperé a que me vinieran a comprar», comenta respecto a su estrategia de ventas, que incluye subastas anuales en varias localidades.
La familia Cassini juega un papel fundamental en el proyecto; su esposa Patricia y dos de sus hijos, también abogados, contribuyen al fortalecimiento del negocio. Con el apoyo de expertos en genética como Baltazar Beltrán, la cabaña ha logrado una uniformidad genética que se adapta a diversas condiciones climáticas, ofreciendo una gama de razas para diferentes mercados.
El auge de la ganadería y los desafíos del mercado
Cassini destaca que el momento actual de la ganadería es el mejor que ha vivido, con un valor promedio de ternero que ha aumentado significativamente en el último año. Sin embargo, también advierte sobre los desafíos que enfrenta el sector, especialmente en relación al valor del dólar y la demanda interna.
La carne vacuna, según Cassini, es un producto que debe mantener su precio debido a su costo en el mercado global. Subraya que los cambios en la política de exportación y la creciente demanda de países asiáticos, como China, han tenido un impacto significativo en la industria. «Si queremos realmente acceder a mejores valores, debemos pensar en el gusto del consumo», concluye, refiriéndose a la importancia de adaptarse a las exigencias de mercados internacionales.
Fuente: Info Campo
