El Día Mundial de la Papa Frita, que se conmemora cada 20 de agosto, rinde homenaje a uno de los alimentos más apreciados a nivel global. Este tubérculo, que tiene sus orígenes en la región andina hace más de 7000 años, es el protagonista de un debate histórico entre Bélgica y Francia por su versión en bastones. Para celebrar esta tradición, el reconocido bistrot "Lo del Francés" en San Telmo ofrecerá una semana gastronómica especial.
Desde el lunes 17 hasta el viernes 21 de agosto, el espacio dirigido por Marc Eugène presentará dos platos exclusivos que transforman la papa frita a través de técnicas culinarias francesas.
Las dos propuestas especiales por la semana de la papa frita
Con un enfoque à la bonne franquette, el bistrot ha creado dos recetas únicas:
Boeuf bourguignon et ses pommes dauphines: Un reconfortante estofado de carne marinado en vino tinto, acompañado de Pommes Dauphine, una elegante mezcla de puré de papas y masa choux, fritas para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.Magret de canard, sauce bigarade et ses pommes sarladaise: Pechuga de pato con salsa de naranja amarga, servida con papas bastón doradas en grasa de pato y romero fresco, logrando una combinación de crocancia y sabor excepcionales.
Es importante tener en cuenta que, debido a la elaboración artesanal y la cocción lenta de estos platos, se recomienda realizar una reserva previa.
El imperdible del mes para combatir el frío
Además de las propuestas especiales, el bistrot destaca su Plato Recomendado del Mes para acompañar la celebración de agosto:
Coq au vin avec purée à l’aligot: Pollo guisado a fuego lento en vino tinto, servido con un tradicional puré de papa con queso fundido, característico del centro de Francia.
Datos útiles, horarios y reservas
Dónde: "Lo del Francés" (@lodelfrances.bistrot) – Av. San Juan 500 esq. Bolívar, San Telmo.
Cuándo: Del lunes 17 al viernes 21 de agosto, de 10:00 a 00:00 hs.
Reservas por WhatsApp: 11 4065-3825.
Fuente: NA
