Argentina se mantiene entre los países con los precios más bajos de la carne vacuna y de pollo en comparación con otros países del mundo, aunque las diferencias varían según el producto y el corte elegido. Un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), de Fundación Mediterránea, analizó los precios en supermercados de nueve países y concluyó que producir y exportar carne no garantiza que llegue más barata a las góndolas.
Comparativa de precios de carne bovina
El estudio, conducido por Juan Manuel Garzón y basado en datos de octubre de 2026, incluyó a Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda. Según el informe, el precio promedio de la carne bovina en Argentina es de US$ 13,13 por kilo, mientras que el pollo se sitúa en US$ 5,07. Solo Brasil y Paraguay tienen precios más bajos en carne vacuna, mientras que en pollo, ambos países también ofrecen precios inferiores, aunque Estados Unidos presenta valores similares a los de Argentina.
Diferencias significativas en cortes bovinos
Al comparar cortes bovinos equivalentes, las diferencias de precios se amplían. Estados Unidos tiene precios 82% superiores a los de Argentina, seguido de Canadá con 59% más. Australia y Nueva Zelanda presentan diferencias cercanas al 50%. En contraste, Paraguay tiene precios aproximadamente 19% inferiores y Brasil un 10% más bajos. Por ejemplo, el kilo de lomo en Estados Unidos cuesta alrededor de US$ 59,10, mientras que en Argentina se registra un precio de US$ 22,80, mostrando una brecha del 159%.
El pollo en el mapa internacional de precios
En cuanto a la carne de pollo, aunque Argentina se mantiene en la parte baja de precios, el panorama es diferente al del mercado bovino. Brasil tiene precios de pollo 29% inferiores a los argentinos, mientras que Paraguay presenta precios 17% más bajos. En el otro extremo, Canadá y Uruguay tienen precios que son aproximadamente el doble que en Argentina, con un promedio de US$ 10,75 y US$ 9,64 respectivamente.
Factores que influyen en los precios
El informe también señala que los precios minoristas son el resultado de múltiples factores, que van más allá del costo de producción. Aspectos como la faena, el procesamiento, la distribución, los márgenes comerciales y los impuestos afectan el precio final. Adicionalmente, hay una correlación entre los precios de carne bovina y el ingreso por habitante, donde los países con mayores ingresos tienden a tener precios más altos.
Conclusiones del estudio
En resumen, aunque Argentina presenta precios de carne vacuna y pollo relativamente bajos en comparación con muchos de los países analizados, esta ventaja no es uniforme y depende de diversas variables como el corte elegido, los costos de comercialización y las regulaciones de intercambio. Además, el análisis destaca que los precios en dólares no son el único indicador de accesibilidad de los alimentos, siendo crucial considerar también los ingresos de los consumidores.
Fuente: Info Campo
